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全力拼经济 奋战开门红 | 翻台率攀升夯实店主信心

　　河南日报记者 孔学姣

　　人间烟火气，最抚凡人心。2月5日是传统的元宵佳节，吃喝仍是重头戏，一盘盘美味熨帖了消费者的味蕾，一个个攀升的翻台率则夯实了餐饮业加快恢复向好的信心。

　　最近几日，每天晚上9时许，阿庄地道豫菜通泰路店依然有顾客在排队等候，据门店负责人介绍，元宵节前后的包间已全部预订出去，大厅的等位时间也在拉长。这家老牌豫菜于去年上榜大众点评，成为新晋“网红”，春节期间不仅本地人喜欢来这里尝一尝“有年味的年夜饭”，大量外地游客也纷纷前来尝鲜。

　　“民以食为天，阿庄近期在郑州市区的几家门店营业额均创下近4年来新高，这也让我们坚信餐饮行业作为国民消费的刚需行业，发展会越来越好。”阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄说，作为本土餐饮企业，要坚定信心，巩固提升品牌优势，在顾客体验、门店环境、菜品提升上下足功夫、做出特色，朝着百年老店的目标努力。

　　春节期间，各大商场内美食以及简快餐销售非常火爆，巴奴毛肚火锅河南地区多个门店每天翻台超8次，姐弟俩土豆粉营业额接二连三打破门店经营纪录……如今，热闹的场景依然在延续，在位于花园路上的一家商场内，负一楼小吃区的消费者络绎不绝，楼上的各大餐厅都排满了人，叫号声此起彼伏。就餐高峰时，居然找不到一家不用等位的餐厅，各类茶饮店门口也排起了长队。

　　本土茶饮品牌蜜雪冰城春节期间的销售业绩已接近2019年同期水平。据了解，蜜雪冰城河南大区普遍实施了春节不打烊、激情奋斗过新春的经营计划。此外，蜜雪冰城也在紧抓海外市场拓展，印尼部分门店营业额达到新峰值，泰国博仁大学店于2月3日正式开业。

　　据蜜雪冰城招股书披露，截至去年3月末，蜜雪冰城在印尼、越南已分别开设了317家、249家门店。随后，蜜雪冰城海外拓展版图接连扩展到了泰国、新加坡、日本、韩国。“作为河南新茶饮出海的代表，海外拓展不仅为自身带来了更大的市场，也为国内连锁品牌出海积累了经验，助力中国品牌和文化走向世界。”蜜雪冰城有关负责人说。

　　“春节后餐饮消费热度不减，餐饮业在各个细分赛道加速发力，迎来开门红。”省餐饮与住宿行业协会舆情中心副主任靳中兴说，“春节前两周，我省餐饮行业景气指数已恢复到2019年同期的八成以上。春节期间，全省餐饮企业、门店营业额同比上涨了20%~30%，尤其是开封、洛阳等旅游热门城市人流量迅速回升，带动餐饮业表现亮眼。红红火火的餐饮消费为市场复苏开了个好头，提振了稳经济、促发展的信心。”

　　编辑：李恒