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寻梦烧酒之根 千年文化入酒来

　　2024年春季，在大安市白酒文化体验园内，白城市人大代表孔令海兴奋地主持着一年一度的“斫冰烧酒”体验活动……新华社吉林频道对这一可以追溯到千年前的古法酿酒工艺给予了报道。

　　从1998年孔令海接手大安市酿酒总厂开始，他就与北方酒文化结下了不解之缘。2006年从老酒厂旧址出土了古老的酿酒器具，经吉林大学边疆考古研究中心的研究报告和北京大学碳-14测定，确认两口铁锅就是千年前辽代蒸馏酒的器具。当晚，老孔失眠了，他知道这一发现不仅改写了中国白酒的历史，把中国白酒起源向前推进了200年，同时也否定了白酒的蒸馏工艺西来之说。

　　从那时起，孔令海用了整整18年时间，从对白酒的蒸馏酿制技术，到大安辽代时期历史和风土人情，进行了深入的研究。在文献资料的查找整理和辽代文物搜集研究中，孔令海渐渐成为一个精通辽金文化的地方专家。在他的研究中，“捺钵”一词出现的频率是最高的，在契丹语中，“捺钵”是“行左”“行宫”之意。老孔认为，大安市的“老坎子”在春捺钵中占据了重要的历史地位。

　　2015年，在他的多方争取下，中国民族史学会在大安召开了首届春捺钵文化论坛。与会专家、学者肯定了大安在辽代时期的地理地位，也对孔令海对辽代时期的蒸馏酒文化研究给予了肯定。孔令海在此研究的基础上，又在欧阳修的诗句“斫冰烧酒赤，冻脍缕霜红”中得到了复原古法酿酒工艺的灵感。2019年1月，首届“斫冰烧酒与冰雪文化”论坛在大安举办。2019年6月，中国白酒文物考古专家齐心、王德恒发布了《蒸馏与蒸馏辨析》报告，经过专家实地勘察、调研、验证和现场观摩，认可了大安酿酒总厂仿制辽代白酒蒸馏器出酒模拟实验的文化价值、考古价值和行业价值。大安酿酒总厂在国内首次用实物完整复原了以冰块作为冷凝技术的辽代“斫冰烧酒”全过程。“斫冰烧酒”成为网络热搜，证明中国烧酒文化之根在吉林省，孔令海功不可没。

　　2023年，在中国“消博会”“进博会”和吉林省“雪博会”“农博会”上，大安老窖以独特的文化底蕴和北方蒸馏白酒的粮食原香，吸引了与会者的驻足围观。

　　孔令海创建的“白酒文化体验园”“酒文化博物馆”得到了省文旅部门的大力支持，2022年国家文旅部推出全国乡村旅游精品线路128条，吉林省共有6条入选，白酒文化体验园入选为白城地区的第一站。

　　孔令海介绍说，全国人大调研组对白酒文化体验园和斫冰烧酒很感兴趣，调取了相关资料。吉林省、白城市、大安市领导多次到酒厂调研，不仅了解了相关情况，也为“斫冰烧酒”在文旅市场中的定位发展指明了方向。

　　孔令海在白城市人代会发言中表示，吉林省产的高粱和杂粮成为南方酒厂的原料，长白山的地下水、嫩江的优质水源都具备酿制出好白酒的基本条件。要改变吉林省有好酒没名酒的现状，不仅需要文化理念的支撑，更需要政府主导的市场化运作。2022年，孔令海的人大代表建议得到了省政府发展研究中心的高度重视，经过深入调查研究，形成了《发挥中国白酒发源地优势，打造“吉酒”千亿级产业的研究报告》，报告得到了省长的批示。

　　作为企业家，他所创建的企业曾经获得多项荣誉：吉林省私营企业安排就业先进企业、吉林省私营企业纳税先进单位、吉林省百强私营企业、吉林省质量诚信企业、吉林省精神文明先进单位……

　　近年来，孔令海及所在的大安酿酒总厂又多次获得殊荣。2024年，被评为中华老字号、吉林省工业遗产、吉林省重点文物保护单位，孔令海被文旅部授予“2023年度乡村文化和旅游带头人”荣誉称号。

　　2024年新年伊始，孔令海作为非物质文化遗产传承人，带着孙子孔维珺参加了省工信厅组织的“吉酒吉用”产需对接会。作为排名靠前的白酒企业代表，孔令海对孙子说，“做好吉林烧酒文化这篇大文章需要几代人的努力，我相信吉酒发展大有作为！”

　　作为有20多年履职经历的人大代表，他在代表建议上持续发力，共提出60多件代表建议。连续提出“发掘辽代历史文化，发展特色旅游产业”“用特殊的生态和文化资源发展特色的白城经济”“加大对白城历史文化遗址保护”等建议，特别是他提出的“一道嫩江湾，半部大辽史”对嫩江湾和春捺钵历史文化遗存的保护开发建议，得到了白城市、大安市政府的积极回应，在大安市嫩江湾湿地公园建设中采纳了很多他的建议。

　　孔令海是从第一届到第七届连选连任的唯一一位白城市人大代表。他动情地说，我是土生土长的大安人，今年已经70多岁了，我要在人大代表的履职中尽责发力，用我的余生为“吉酒”品牌注入千年文化底蕴，为吉林文旅事业发展贡献微薄之力。（文/王泰泉）