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洋芋情怀

　　刘 瑾

　　洋芋，于我，有一种百吃不厌的感觉。用母亲的话说，洋芋就是我的命。因为，我可以用洋芋当饭吃。

　　记忆中，父亲闲暇时，教我背些顺口溜，大意是：高山大箐梁子，洋芋荞子过日子……现在看来，似乎有些夸张，但过去的环境条件足以表明，当时人们都靠种地为生，而土地又最适合种洋芋，把洋芋当主食，就不足为奇了。

　　老家的大箐梁子，其实就是现在所称的“人头山”，称得上是当地的最高山峰，海拔大概有2000多米。每当严寒来临，大箐梁子就成为风向标：等到凝冻光顾，凛冽的寒风来势凶猛，一夜之间让山巅依次往山下渐次变白。此时，乡下农村就是烧火取暖的最佳季节，无论是生柴火也好，或是烧煤土炉也罢，这时候，生活必然要有洋芋相伴。一想起来，就开始流口水，但凡经历过的人都知道，若是用柴火灰焐烤出的洋芋，夹杂一些烟火味，粉粉的，那味道堪称绝佳。

　　大箐梁子的土地，属沙质化土壤，加上地势高寒，最适合洋芋和荞麦生长。而高海拔沙质土种出的洋芋，由于昼夜温差大，光照充足，干物质积累多，故而水分相对较少，而淀粉和糖分含量也高些，品质自然也就特别的好。

　　上世纪80年代，正值我的童年。那时，物质条件还不是特别丰裕。勤劳的父亲就在大箐梁子的半山腰，常年栽种好几亩洋芋。从冬腊月间开始，父亲就忙开了，用牛耕地越冬，背运农家肥;春季播种，夏季薅铲，秋季收获，每年仅洋芋就有上万斤收成。一家人自然吃不完，父母亲就把多余的用来喂头把肥猪，逢年过节的腊肉，自然就不用愁了。后来，家庭生活渐渐好转，既是赶上了党的好政策，也是父母用勤劳的汗水换来的，这其中也有洋芋的功劳。

　　其实，对于洋芋的情愫，我和父亲的爱好极为相似，不吃饭可以，直接用洋芋当顿。洋芋，不管是烧熟吃、煮熟吃，还是用油炸熟来吃，都有一个共同的偏好：吃洋芋根本不用再添加任何佐料调味。如果是烧熟吃，最好不要用水清洗过，带有泥土味烧烤的味道最好感觉洋芋散发的泥土气息和芳香，弥漫着原汁原味的本味，这才是最为地道和淳厚的，令人终生难忘。

　　洋芋，牵系着童年的记忆。儿时，曾经历了一段较为困难的岁月。还记得和小伙伴相约，扛起小锄头去别人家已经收割后的洋芋地里挖洋芋的场景：沿着人家栽种收获后的痕迹，一沟去一沟来，犹如帮别人挖翻土地一般。选择的对象总是那些家境较好、能够请人帮忙干活的人家的土地“下手”。因为请人做活的人家的土地收拾得不太干净，留给我们的机会自然就会多些，一天下来，运气好时还是有几斤到十多斤的收获。那时，偶尔挖出个大洋芋来，大伙都会兴奋得炫耀好一阵子。拿回家，烧(煮)熟后吃起来的味道自然非同一般。

　　参加工作后，洋芋仍陪伴生活的左右。有时忙得没有时间，就煮上一锅，可以吃几顿;抑或烧上一次，一顿就有着落。洋芋能够融入工作生活的日常，也是进村入户开展工作最为惬意的事。下乡不会带上饭盒走，也不愿给老乡们添麻烦，洋芋是农村人家的“滥见货”，有时顺便捡几个放在火上烧烤，就充饥一顿。在脱贫攻坚战期间，一位帮扶联系的乡亲听说我喜欢洋芋，每次到他家走访，就兑现烧洋芋吃的承诺。如今，他家脱贫了，还经常电话联系，欢迎我到他家吃洋芋。

　　能够与群众近距离接触交流，也来源于洋芋的亲和力，让我们贴得近，谈得拢。烧洋芋或煮洋芋，是农村人家最为简单快捷的便餐，后来我逐渐明白，能与群众吃洋芋打交道的人，他们愿意与其相处。或许，这是我钟爱洋芋的又一原因。

　　父亲过世后，母亲为了不增加我们的负担，依旧住在乡下老家。母亲选择挨近老家附近的沙土，适当栽种些洋芋，每年照样用多余的洋芋喂养一头猪。过年时，照样让我们有腊肉吃。

　　每次回老家，母亲听到消息，在电话里回复的第一句就是：“儿呀，我先给你捡洋芋放在火里烧起等你哈。”等我坐车回家，一股浓郁的洋芋香味沁入心脾：满满的，尽是妈妈的味道。咀嚼回味的是母子亲情，吞下的是妈妈无微不至的关怀。以后的日子，每到周末，回老家最幸福的事，莫过于饱餐一顿母亲事先烧好的、用小刀剐得光溜溜的、黄橙橙的洋芋。

　　平平淡淡最是真。生活，因洋芋而幸福;人生，因洋芋而精彩。况味人生，洋芋于我，始终回味无穷，永远值得珍惜铭记。洋芋，蕴涵着浓浓的亲情，陪伴着忙碌的人生。

　　洋芋的味道，正如人生的底色，总感觉，淳朴的本味最好!